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電位滴定法檢測維生素 C 的含量

發布:濟南海能儀器股份有限公司
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【概述】

維生素 C 又稱 L-抗壞血酸,具有很強的還原性,為抗體及膠原形成,組織修補,苯丙氨 酸、酪氨酸、葉酸的代謝,鐵、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白質的合成,維持免疫功能, 羥化與羥色胺,保持血管的完整,促進非血紅素鐵吸收等所必需,同時維生素 C 還具備有抗 氧化,抗自由基的功效。但人類等少數動物卻不能自身合成,必須通過食物、藥物等攝取。 

本文選取了幾種含維生素 C 的藥品或保健品,參照藥典或國標中的方法,采用電位滴定的方式,分別測試了其中的維生素 C 含量,為維生素 C 的測定提供了一定的參考依據。

【實驗/設備條件】


滴定模式: 動態滴定攪拌速度: 4
電極平衡時間: 4s預攪拌時間: 8s
電極平衡電位: 1.5mv滴定速度: 慢
最小添加體積: 0.02mL預滴定添加體積: 1mL
結束體積: 15mL預滴定后攪拌時間: 8s
電位突躍量: 450預控 mv 值: 無

【實驗/操作方法】

1.維生素 C 片、維生素 C 泡騰片采用藥典中的方法

取維生素 C10 片,精密稱定,研細,精密稱取適量(約相當于維生素 C 0.2g),置 100mL 容量瓶中,加新沸過的冷水 100mL 與稀醋酸 10mL 的混合液適量,振搖使維生素 C 溶解并稀釋至刻度,搖勻,迅速濾過,精密量取濾液 50mL,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至終點。每 1mL 碘滴定液(0.05mol/L)相當于 8.806mg 的維生素 C。


取果維生素 C 泡騰片 1 片,精密稱定,研細,精密稱取適量(約相當于維生素 C 0.2g),加新沸過的冷水 60mL 與稀醋酸 10mL 使維生素 C 溶解,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定至終點。每 1mL 碘滴定液(0.05mol/L)相當于 8.806mg 的維生素 C。

2.維生素 C 夾心糖和復合維生素軟糖采用國標中的方法。

稱取維生素 C 夾心糖(復合維生素軟糖)1 顆,精確至 0.0002g,置于滴定杯中,加 30mL 無二氧化碳的水及 25 mL 硫酸溶液,攪拌使溶解(軟糖需剪碎),立即用碘標準滴定溶液滴定至終點。

【實驗結果/結論】

維生素 C 片 1# 

每片平均重 0.123467g。

image.png

維生素 C 片 2# 

每片平均重 0.610348g。

image.png

維生素 C 泡騰片 1# 

每片平均重 3.27269g。

image.png

維生素 C 泡騰片 2# 

每片平均重 4.55752g。

image.png

維生素 C 夾心糖 

每片平均重 6.25688g。

image.png

復合維生素軟糖 

每顆平均重 3.0557g。

image.png

計算公式: 維生素 C 片采用公式(1)、其他 4 種樣品采用公式(2)。

image.png

式中: 

X --為維生素 C 含量; 

V1 --樣品試驗消耗滴定溶液體積,單位為毫升(mL); 

V2 --樣品試驗消耗滴定溶液體積,單位為毫升(mL); 

V0 --空白試驗消耗滴定溶液體積,單位為毫升(mL); 

c --碘溶液(1/2I2)濃度,單位為摩爾每升(mol/L); 

m --樣品質量,單位為克(g); 

8.806 --為 1mL 碘(0.05mol/L)相當于 8.806mg 的維生素 C。

譜圖

 (1)維生素 C 片 1#、2#

image.png

image.png

(2)維生素 C 泡騰片 1#、2#

image.png

image.png

(3)維生素 C 夾心糖、復合維生素軟糖

image.png

image.png

【儀器/耗材清單】

儀器

T960 電位滴定儀、鉑復合電極、10mL 滴定管單元

試劑

碘溶液(1/2I2)、稀醋酸、稀硫酸、維生素 C 片、素 C 泡騰片、保健品維生素 C 片、維生素 C 夾心糖和復合維生素軟糖

【參考文獻】

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[S].二部 .北京: 中國醫藥科技出版社,2015: 1237-1238. 

[2]GB 14754-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 C(抗壞血酸) [S].

【注意事項】

1、在避光條件下進行實驗。 

2、維生素 C 片的方法里的過濾步驟需迅速過濾。 

3、軟糖在處理前需剪碎。

【附錄】

1、稀醋酸:取 6mL 冰醋酸加水稀釋到 100mL。

2、稀硫酸:取 5.7mL 濃硫酸加水稀釋到 100mL。




(來源:濟南海能儀器股份有限公司)

2019-08-14 10:59:29
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